Zampetto
A partire da: € 6.50
Descrizione
Prodotto tipicamente Umbro dalla grande particolarità, che proviene dell’antica tradizione gastronomica di questa regione. Nasce di pari passo con la porchetta, di cui può essere anche complemento.
Lo zampetto è un altro taglio compreso nel “cicotto” Umbro, in particolare è il piedino del maiale che dopo essere stato adeguatamente preparato, viene condito e bollito esattamente sotto la porchetta, insieme agli altri tagli del cicotto.
Durante la fase di cottura i grassi ed i succhi della porchetta cadono proprio sopra l’acqua di cottura così da creare un brodo saporito nel quale lo zampetto si cuoce.
Il risultato è un prodotto dalla grande particolarità, tipico della tradizione umbra, saporito ma delicato al tempo stesso.
Ingredienti e conservazione
Carne di Suino, Sale, Pepe, Aromi Naturali
Il prodotto può essere conservato in frigo a temperatura tra 0 e +4°C, su un piatto o contenitore, coperto da pellicola trasparente.
Dettagli e consigli
Lo zampetto “Migliorati” è un prodotto tipico dell’antica tradizione gastronomica umbra, ottimo sia come antipasto diverso dal solito, sia come secondo piatto principale.
Perfetto se affiancato agli altri tagli del cicotto o accanto alla nostra porchetta, ma ottimo anche da solo, magari inserito in una cena fra amici con qualcosa di più particolare.
Suggeriamo di aprirlo dal sottovuoto e riscaldarlo a bagnomaria per alcuni minuti, in modo da ritrovare tutta la succosità della carne ed esaltarne il sapore.
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